กินขนมต้านโรค

การกินขนมขบเคี้ยวจะไม่ใช่เรื่องไร้สาระอีกต่อไปเพราะมีงานวิจัยยืนยันแล้วว่าของว่างจำพวกซีเรียลอัดแท่งซีเรียลอาหารเช้าหรือแม้แต่ป๊อปคอร์นล้วนแล้วแต่เป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเลิศอย่างพอลิฟีนอลเดิมทีเรารู้กันว่าพอลิฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจและมะเร็งได้นั้นพบมากในใบชาและไวน์แดงแต่ล่าสุดศาสตราจารย์ด้านเคมีจากมหาวิทยาลัยแห่งหนึ่งในรัฐเพนซิลเวเนียได้พบว่าของขบเคี้ยวที่ทำจากธัญพืชก็เป็นอีกหนึ่งแหล่งสำคัญของพอลิฟีนอลโดยข้าวโพดและข้าวโอ๊ตมีปริมาณพอลิฟีนอลสูงสุดในบรรดาธัญพืชทั้งหมดรองลงมาเป็นข้าวสาลีและข้าวอื่นๆ คราวหน้าหากนึกอยากกินขนมอย่าลืมนึกถึงขนมที่ทำจากธัญพืชนะค่ะ

ขอขอบคุณบทความจาก HEALTH CUISINE นิตยสารรายเดือนปีที่ 9 ฉับบที่ 105 ตุลาคม 2552

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *