ข้าวผัดพริกแกงปลาช่อนทอด

เมนูใหม่วันนี้เตรียมมาเอาใจคนชอบอาหารจานเดียว พระเอกจานนี้คือปลาช่อนนา ซึ่งเป็นหนึ่งในปลาน้ำจืดเพียงไม่กี่ชนิดที่มีกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่ช่วยบำรุงสมอง แถมบางตำรายังบอกว่า ปลาช่อเป็นอาหารบำรุงและช่วยเจริญอาหารนอกจากจะทำกินเองที่บ้านแล้ว อยากให้ทำฝากเพื่อนด้วย เพราะหลายคนที่ได้ชิมต่างยกนิ้วให้จนคนทำยิ้มแก้มแทบปริแต่อย่าอร่อยเพลินจนเกินหนึ่งจานนะจ๊ะ

วิธีทำ

1. หั่นปลาช่อนแดดเดียวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ นำลงทอดในน้ำมันเมล็ดทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะจนเหลืองกรอบ

2. ผัดน้ำพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันที่เหลือพอหอม ใส่ข้าวสวยกล้องลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายแดง ผัดจนกลิ่นและรสของน้ำพริกซึมเข้าไปในเนื้อข้าว

3. ใส่ปลาช่อนชิ้นเล็กที่ทอดไว้แล้วลงผัดให้เข้ากัน

4. ใส่กระชายซอย ใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าซอยลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมปลาช่อนทอดชิ้นใหญ่ที่เตรียมไว้พร้อมผักแกล้ม

ขอขอบคุณบทความจาก ชีวจิต นิตยสารรายปักษ์ ปีที่ 12:16 ตุลาคม 2552

 

 

 

 

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *