ไดเอตอย่างไรไม่เสี่ยงโรค

ไดเอตด้วยการลดแป้ง แต่เพิ่มเนื้อสัตว์อาจเสี่ยงอันตรายมากกว่าทีคิด เพราะมีผลวิจัยจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดว่า การไดเอตด้วยวิธีงดแป้งแต่เน้นโปรตีนจากเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อแดง จะเพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจและมะเร็งได้มากถึงร้อยละ 20 เมื่อเทียบกับการไดเอตแบบ แอทกินส์ หรือวิธีงดแป้งแต่เน้นโปรตีนและไขมันจากพืชผักซึ่งจะลดความเสี่ยงการเกิดโรคร้ายต่างๆรวมถึงโรคมะเร็งได้มากกว่า สำหรับผู้รักสุขภาพ แม้ไม่ได้งดแป้งอย่างจริงจังก็ควรเพิ่มโปรตีนและไขมันจากพืชโดยแหล่งโปรตีนที่สำคัญคือ พืชตระกูลถั่วและธัญพืชเต็มเมล็ดส่วนแหล่งไขมันชั้นดีคือ น้ำมันพืช เนยถั่ว และ อะโวคาโด

ที่มา HEALTH-CUISINE นิตยสารรายเดือนปีที่ 10 ฉบับที่ 118 พฤศจิกายน 2553

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *