ห่างไกลโรคหัวใจด้วย 8 สุดยอดอาหารต้านโรคหัวใจ

โอ๊ยฉันไม่อยากเป็นโรคหัวใจ อืมเราคิดว่า ใครๆบนโลกใบนี้ก็ไม่อยากเป็นเหมือนกัน แต่ด้วยพฤติกรรมการทานอาหารที่เปลี่ยนไปตามยุคสมัยเพื่อปรับตัวให้เข้ากับสังคมสมัยใหม่ ที่ทุกอย่างดูจะเร่งรีบไปเสียซะทั้งหมด ทำให้เรามีโอกาสเสี่ยงสูงต่อการเป็นโรคหัวใจ แต่เรามีเมนูอาหารที่จะช่วยให้เพื่อนๆห่างไกลจากโรคร้ายนี้ค่ะ

โรคหัวใจ เป็นอีกโรคหนึ่งที่มีความสัมพันธ์กับเรื่องอาหารการกินค่อนข้างมาก ถ้าในแต่ละมื้อประกอบด้วยอาหารจาก 8 กลุ่มต่อไปนี้ ก็จะเป็นการช่วยป้องกันโรคหัวใจได้อีกทางหนึ่ง

โรคหัวใจ

โรคหัวใจ

1. ปลาทะเลหรือปลาน้ำจืด ที่มีไขมัน (Oily Fish) เช่น ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาช่อน ปลาดุก จะมีกรดไขมันโอเมก้า 3 (EPA และ DHA) อยู่มาก ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มความยืดหยุ่นให้กับหลอดเลือด ทำให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น และลดความเสี่ยงจากการอุดตันของหลอดเลือด

2. ใช้น้ำมันพืชที่มีกรดไขมันอิ่มตัวตำแหน่งเดียวสูง เช่นน้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว ประกอบอาหารแทนน้ำมันพืชที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูงอย่างน้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม ก็จะช่วยลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย (LDL-C)ลงได้ โดยที่ไม่ลดคอเลสเตอรอลตัวดี (HDL-C)

3. ผัก ผลไม้หลากสี จะให้สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นของ LDL-C ที่จะทำให้ผนังหลอดเลือดหนาตัวขึ้น จนเป็นสาเหตุของหลอดเลือดหัวใจตีบได้

4. ไฟเบอร์ที่ได้จากธัญพืชที่ไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี รวมทั้งซีเรียลจากธัญพืชต่างๆและขนมปังโฮลวีท จะช่วยให้หัวใจแข็งแรง และป้องกันความเสี่ยงจากโรคหัวใจวายได้มากกว่าไฟเบอร์จากผักผลไม้

5. ถั่วเมล็ดแห้ง เช่น ถั่วลิสง อัลมอนด์ วอลนัท นอกจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียวค่อนข้างสูงที่ช่วยลด LDL-C แล้ว ยังมีกรดอะมิโนอาร์จินีนสูง ซึ่งช่วยเสริมสร้างการทำงานของหลอดเลือด และช่วยลดความดันเลือด

6. วิตามินอีจากอาหารธรรมชาติ จะทำหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าวิตามินอีในรูปอาหารเสริม ช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นของ LDL-C จึงช่วยลดความเสี่ยงของการอุดตันในผนังหลอดเลือดแดง อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินอี ได้แก่ อโวคาโด ผักสีเขียวแก่ ธัญพืชไม่ขัดสี และน้ำมันพืช โดยเฉพาะน้ำมันรำข้าว มีวิตามินอีถึง 2 กลุ่มคือ โทโคฟีรอลและโทโคไตรอีนอล

7. สมุนไพรและเครื่องเทศน์ เช่น กระเทียมสด จะมีสารอัลลิซินช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและสารแคปไซซินในพริก จะช่วยชะลอการเกาะตัวของลิ่มเลือดและเพิ่มการละลายลิ่มเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดภาวะหัวใจวาย

8. อาหารที่มี Plant Sterols หรือ Phytosterols สูง ได้แก่ ธัญพืชและถั่วต่างๆเช่น งา จมูกข้าว เมล็ดทานตะวัน ถั่วพิสตาซิโอ รวมทั้งน้ำมันพืชบางชนิดอย่างน้ำมันรำข้าว ปริมาณเพียง 1 ช้อนโต๊ะจะมี Phytosterols สูงถึง 250 มิลลิกรัม ซึ่ง Phytosterols จะช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลในลำไส้เล็กทำให้ระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL-C ลดลง

ขอขอบคุณที่มาของบทความจาก ชีวจิต นิตยสารรายปักษ์ ปีที่ 11:16 กันยายน 2552

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *