สไปรูไลนาอุดมคุณค่าสารอาหาร

สไปรูไลนา หรือสาหร่ายเกลียวทองสาหร่ายขนาดเล็กมาก มองด้วยตาเปล่าไม่เห็นมีรูปร่างบิดเป็นเกลียวสีเขียวแกมน้ำเงิน และอุดมไปด้วยโปรตีนสูงถึง 60-70 เปอร์เซ็นต์ มีหลักฐานว่า สาหร่ายสไปรูไลนาเป็นอาหารยอดนิยมของชาวแอซเทกและมายาในแถบอเมริกากลางเมื่อหลายพันปีมาแล้วปัจจุบันสาหร่ายชนิดนี้นอกจากจะให้โปรตีนสูงแล้ว ยังประกอบไปด้วยวิตามินบี 1 บี 2 บี 3 บี 12 กรดแกมมาไลโนเลอิก สารตั้งต้นของโอเมก้า-3 จึงช่วยลดไขมันและความดันเลือด ลด อาการข้ออักเสบ บรรเทาอาการปวดประจำเดือน รวมทั้งผิวหนังอักเสบได้นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งแร่ธาตุ ทั้งสังกะสี แมงกานีส ทองแดง ซีลีเนียมและแคลเซียมที่ช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางได้

ขอขอบคุณบทความจาก HEALTH CUISINE นิตยสารรายเดือนปีที่ 9 ฉับบที่ 105 ตุลาคม 2552

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *