ไก่ย่างสไตล์อินเดีย

อาหารประเภทย่างโดยทั่วไปต้องอาศัยการย่างจากเตาถ่านจึงจะหอมอร่อย แต่ถ้าไม่อยากยุ่งยาก หรือสถานที่ไม่เอื้ออำนวย อีกทางเลือกหนึ่งที่จะทำให้อาหารประเภทย่างง่ายขึ้นและอร่อยไม่แพ้กันคือ กระทะสำหรับย่างที่ต้องใช้ความร้อนสูงช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอม ทั้งสะดวกสบาย ทำความสะอาดง่ายแถมร่องในกระทะยังช่วยให้อาหารดูเกรียมสวย น่ากินขึ้นอีกด้วย

เวลาเตรียม 1 ชั่วโมง เวลาปรุง 20 นาที

ส่วนผสม ( สำหรับ 2 นาที )

– ไก่น่องติดสะโพก 2 ชิ้น

– ลูกผักชีคั่วป่นละเอียด 1 ช้อนชาครึ่ง

– ยี่หร่าคั่วป่นละเอียด 1 ช้อนชา

– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง

– ใบสะระแหน่สับ 2 ช้อนโต๊ะ

– ใบผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ

– พริกป่น ( ไม่ใส่ก็ได้ ) 1 ช้อนชาครึ่ง

– เกลือ 1 ช้อนชาครึ่ง

– น้ำมะนาว 1 ซีก

– น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

วิธีทำ

1. หมักไก่กับส่วนผสมทั้งหมดอย่างน้อย 1 ชั่วโมงในตู้เย็น

2. ตั้งกระทะย่างด้วยไฟแรงรอให้ร้อนจัดก่อนค่อยใส่ไก่ลงย่าง ลดไฟอ่อนพอด้านหนึ่งสุกเหลือง จึงเร่งไฟแรงแล้วกลับด้าน รอสักครู่ค่อยลดไฟลง ย่างต่อจนกระทั่งสุกในระหว่างที่ย่างทางด้วยน้ำมันมะกอกและส่วนผสมที่เหลือจากการหมักเนื้อไก่จะได้ไม่แห้ง เมื่อสุกเสิร์ฟกับสลัดมันฝรั่งหรือมันบดตามชอบ

ขอขอบคุณบทความจาก HEALTH CUISINE นิตยสารรายเดือนปีที่ 9 ฉับบที่ 105 ตุลาคม 2552

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *